Café de Especialidad Golden | Edición Limitada Cajibío, Cauca
Un reencuentro con la esencia de Trinitario Coffee.
El Café Edición Especial Golden no es solo un lote de temporada; es el resultado de una historia que comenzó hace más de 12 años. En nuestra reciente correría por las montañas del Cauca, regresamos a la Finca Bellavista para reencontrarnos con Alma Castro, una productora aliada que nos acompañó en nuestros inicios y que hoy, en 2026, reafirma su compromiso con la calidad excepcional que nos caracteriza.
Perfil Sensorial y Notas de Cata
Este lote exclusivo de variedad Caturro y Colombia ha sido seleccionado por su dulzura sobresaliente y su perfil equilibrado. Es un café diseñado para quienes buscan una experiencia reconfortante y compleja en cada taza.
- Notas principales: Azúcar morena y panela persistente.
- Acidez: Media-baja, con notas sutiles a frutos amarillos.
- Cuerpo: Cremoso, ideal para una sensación prolongada en paladar.
- Proceso: Lavado 36 horas de fermentación secado al sol
- Origen: Cajibío, Cauca.
Recomendación del Barista: V60
Gracias a su cuerpo cremoso y su alta concentración de azúcares naturales, el perfil Golden brilla especialmente en métodos de filtrado como el V60. Este método resalta su textura y permite que las notas a frutos amarillos se integren perfectamente con el dulzor de base.
Exclusividad y Origen
Solo se han procesado 50 kilogramos de este micro-lote. Es una edición limitada disponible únicamente hasta agotar existencias en nuestra tienda virtual y en nuestro punto físico en la Galería Alameda de Cali.
- Productora: Alma Castro.
- Finca: Bellavista.
- Altura: 1.750 m.s.n.m
- Origen: Cajibío, Cauca, Colombia.
- Variedad: Caturro Rojo + Colombia.
Por qué elegir la Edición Golden:
- Impacto Directo: Al adquirir este café, apoyas una relación comercial de largo plazo con productores del Cauca que priorizan la sostenibilidad.
- Trazabilidad Total: Conocemos cada paso del proceso, desde la finca Bellavista hasta tu taza.
- Calidad de Exportación: Un café que cumple con los estándares más exigentes de la caficultura de especialidad colombiana.
